1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。4、面团切面后无气泡。5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的。6、具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能，用多少出多少。7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，开锅即漂，易煮不粘锅。咨询

真空和面机现在用的很普遍了，印象最深刻的就是过年的时候，家里都会做上很多面食，仅仅是馒头就会做很多花样，有鱼面馒头，各式小动物的，各种花的，再就是包子也好几种馅，这个时候就是人工天天和面，现在有了和面机，代替了人工机械部分，结构：真空和面机是由机架、机体、可95°倾斜面箱、面箱箱盖、机械传动部分、水循环真空泵及电器部分组成。材质：面箱、和面桨叶采用的是SUS304不锈钢材质，机架为碳钢材质。特点：1. 面箱内表面和和面桨叶为镜面抛光处理。2. 抽真空采用水循环式真空泵，可减少对面粉的污染，有效防止面粉对真空泵的损坏，是真空泵更加耐用，真空度可达到-0.08Mpa