一、花生饮料工艺流程及操作要点

2、操作要点:

（1） 烘烤。在l30℃高温下烘烤l0分钟，以钝化花生仁中的脂肪氧化酶，防止出现豆腥味，同时高温烘烤花生，有利于脱皮。还可赋于花生乳香味。

（2） 浸泡。用花生仁8倍重量的水，加入0.5％的tan酸氢钠高温下浸泡24小时，使花生仁充分吸水膨胀，提高出浆率，同时可以浸出一部分低聚糖，防止膨胀。

（3） 加热。将滤后的花生乳加热煮沸，当温度达8O℃以后，液面起泡、假沸，产生不少泡沫，此时可撇去部分泡沫，以质量。当温度达94～96℃时，液面翻液，维持1～2分钟，即可达到杀菌目的。注意不要过久加热，以免蛋白质变性，产生分层、沉淀现象。

（4） 均质。把配料好的物料经过高剪切均质机，乳化均质，使物料颗粒细化，从而使物料体系稳定，不易产生分层、沉淀现象。

二、花生饮料均质设备要求

1、花生饮料均质机可以直接进行投料，更短时间内能够实现混合液的粒径要求，产量更大，，适用于连续生产，产量大的情况。分散腔内部设计空间更小，分散头与物料接触密切，剪切充分，分散腔内设计成多层定转子咬合结构，优化了粗细齿形结构，可使混合分散后的粒径分布较窄，效率更高。

3、SGN花生饮料均质机，混合不同物质以得到均一混合物的过程。均质化主要应用于互不相溶的及几乎不能或者*不能溶混的组分。互不相溶液体的均质化及均质、无颗粒固-液混合需要更加智能的解决方案。GRS2000系列管线式均质机提供定制解决方案，以适合于贵司的粉末进入和液滴粉碎任务。SGN均质机非常适合于高粘物质的均质化。

1、主轴转速:0-14000rpm；

2、特殊结构:三级定转子，三层均质头；

3、线速度;0-44m/s；

4、处理量:0-10000L/H；

5、材质:与物料接触部分均为316L不锈钢；

三、江苏思峻设备参数表简介