刮削也称铲刮、刮削等，是一种精加工方法，在工件机械加工过程中，由于机床自身的磨损、震动、工件变形以及刃具在加工表面留下刀痕等原因，使工件达不到要求的小的表面粗糙度。因此，对工件的表面，尤其是要求比较高的配合表面，要由钳工用刮研、铲刮、刮削加工的方法来达到较小的表面粗糙度。如金属切削机床的导轨面、轴瓦的磨擦面、钳工常用的铸铁平板、检验平板、划线平板、方箱和工具、夹具等，都是采用刮研、铲刮、刮削方法来达到要求的表面粗糙度。

刮研、铲刮、刮削的时候，带有负前角的刮刀起着推挤的作用，即不但起着切削作用，而且起着压光作用， 因此，具有较小的表面粗糙度。这样，可增加零件相配合表面的接触面积，减少摩擦阻力和磨损，达到零件应有的精度和使用寿命。另外还可以增加零件表面的美观。所以，刮研、铲刮、刮削是机器制造和修理等工作中*的一种加工方法。