★ 冷却速度快：食品从100℃冷却到常温仅需15～25分钟，提升了工厂整体生产效率，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上。

★ 冷却温度均匀：由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）四周均衡，所以食品内外温度均匀；

★ 避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中微生物、悬浮物等对食品的二次污染；

★ 无微生物污染：冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁、卫生。

★ 提升熟食制品的质量：由于冷却时间短，可有效地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；

★ 绿色食品：有效地避免了食品降温过程在60℃～30℃所产生的微生物繁殖，延长食品保鲜期，可使熟食品避免添加防腐剂，成为真正的绿色食品。延长食品的保存期，营养价值，口感风味。

★ 性能优越：设备占地面积小，无任何污染物，直接装置于熟食品生产车间或*厨房处，即安全又卫生。

★ 智能化系统：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。